Ma salade de pastèque express

29 juillet 2016
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J’adore l’été, la chaleur, le no make-up, les apéros au rosé et la sieste sur le sable (voire dans le sable pour moi le plus souvent). Mais ce que j’aime encore plus, c’est la variété de fruits et légumes frais sur les étals qu’on peut grignoter à longueur de journée (car c’est bien connu, en été, on oublie aussi les horaires) et qui permettent des mélanges frais, gourmands…et sains !

salade voici

Dès que j’ai un moment pour moi (en ce moment, c’est plutôt rare !), j’ai une petite recette super facile qui vient d’un blog que j’adore et qui fait toujours son effet. A tester pour un repas entre amis à l’improviste, un déjeuner sur le pouce ou pour trouver une autre utilité à cette énorme pastèque de 6kg (la pastèque matin-midi et soir, ça fait beaucoup).

Salade fraîche de pastèque

Il vous faut :

  • 1 gros bol de cubes de pastèque (1/2 pastèque en moyenne)
  • Un demi-bloc de Feta
  • 1 poignée de cacahuètes
  • 1 poignée de coriandre
  • 1 petite poignée d’olives noires
  • 1 échalote
  • Huile d’olive, sel, poivre
salade pasteque fraiche

Hachez les échalotes et mélangez-les avec l’huile d’olive au fond d’un saladier. Coupez votre pastèque en dés. Petite astuce facile pour une petite/moyenne pastèque, vous pouvez directement couper les bords afin d’obtenir une forme carrée plus facile à découper en cubes.

cubes de pastequeAjoutez la pastèque au saladier, ainsi que la feta en cubes ou émiettées.

feta en briqueMélangez. Ajoutez un peu de coriandre, du sel (j’utilise le merveilleux sel à l’orange sanguine de l’Atelier corse pour une petite touche locale en plus), du poivre.

salade de pasteque fraiche

Décorez avec les olives, les cacahuètes écrasées et quelques brins de coriandre fraîche.

Bon appétit…et bonne sieste 😉

salade pastèque feta

 

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