Luxe et nature à l’hôtel Capu Biancu, Bonifacio

3 mai 2017
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Caché au cœur du maquis à une vingtaine de minutes de Bonifacio, l’hôtel Capu Biancu**** est sans doute un des plus jolis établissements du sud de l’île. Vous pouvez donc imaginer mon enthousiasme lorsque ma copine Laetitia de l’Atelier M design m’a proposé de venir tester pour une nuit les services de l’hôtel avec un petit groupe d’entrepreneurs de la région.

u capu biancu

L’initiative engagée par la propriétaire m’a paru très attentionnée vis à vis de la clientèle de l’hôtel, car notre rôle était aussi de pointer du doigt les petits défauts qui pouvaient exister en amont de l’ouverture.

U capu biancu hotel corsica

L’hôtel, conçu pour s’intégrer à la nature environnante, en commençant par le choix des matériaux : bois, granit, verre, possède une énergie particulière qui appelle à la détente et à la déconnexion. Dans le parc de 5 hectares, on trouve aussi un jardin potager, un grand poulailler et quelques ruches pour les heureuses voisines ailées qui butinent les buissons et plantes alentours.

capu biancu 2017

Credits photos : Capu Biancu

De la salle de réception aux couloirs, chaque mètre carré est décoré avec une attention aux détails et de nombreuses créations d’artistes locaux et internationaux parent les murs. Sylvie et Jean-Louis, les propriétaires des lieux mettent la main à la pâte et apportent en permanence de nouvelles idées et éléments pour parfaire le décor atypique aux accents méditerranéens.

four star hotel capu biancu

Confortablement installés face à une mer d’huile, nous profitons d’un instant de calme sur la terrasse.  Le vin et les cocktails aidant, notre petit groupe d’entrepreneurs fait connaissance avant de se diriger vers le restaurant pour le diner. Les conversations battent leur plein et je savoure avec délice le pain frais trempé dans l’huile d’olive et le sel de myrte maison ainsi qu’un délicat amuse bouche à base de veau.

corsican appetizers

Côté plats, la soupe noire Black R aux saveurs iodées fait son effet, suivie pour moi d’un plat de moules à la citronnelle (piquant au passage quelques bouchées d’agneau dans l’assiette de mon voisin). La cuisine est goûteuse, généreuse et s’accorde merveilleusement avec la bouteille d’A Mandria blanc recommandée par notre sommelière et chef Vanessa. 

black r soup capu biancu dinner at capu biancu

Une succession de plats savoureux de bon augure pour la suite. Car suite il y a avec les alléchants desserts de la chef pâtissière dont on m’avait déjà vanté les mérites à Art’è Gustu. Et quels desserts ! Une véritable symphonie de saveurs, ôde aux douceurs sucrées et à la gourmandise. Dans mon assiette, le « secret tatin » consiste en un disque de chocolat blanc qui fond sous la chaleur d’un chocolat dulce fondu, révélant un crumble de pommes caramélisées aux noix de pécan et à la vanille.

Un pêché de gourmandise accompagné d’autres prouesses sucrées comme la meringue fondante dissimulant un sorbet clémentine explosif et le choco choc avec ses déclinaisons de chocolat parfumé à la cardamome et au safran.

chocolate dessert at capu biancu

Ravis et prêts à rouler jusqu’à notre chambre, nous profitons d’un dernier café et d’une liqueur au bar, servis avec d’adorables chocolats (à ce stade, le terme repu est un euphémisme). Après quoi, il est temps pour chacun de regagner sa chambre, et pour moi de tester l’immense jacuzzi (dévouée à la tâche jusqu’au bout).

suite capu biancuroom terrace

Chacune des 40 chambres est conçue selon une thématique qui lui est propre. Notre suite est décorée dans un esprit méditerranéen, authentique et nature avec une jolie mezzanine, une grande terrasse avec vue mer et une spacieuse salle de bain avec douche et bain à remous (ma perception des baignoires a profondément changé depuis que j’ai lu qu’un bain chaud équivalait à 30 minutes de sport). Après une nuit paisible, notre expérience se prolonge avec un luxueux petit déjeuner buffet composé de fromages locaux, œufs frais, confitures maison, viennoiseries avec ou sans gluten, infusion detox, charcuterie…etc. Sans oublier le succulent déjeuner face à la mer qui achève avec brio ce séjour parfait.

breakfast in corsicalunch au capu biancu fromages corses dessert au capu biancu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

U Capu Biancu
Chambre double à partir de 300€/nuit - restaurant uniquement ouvert aux clients de l'hôtel (le lieu dispose cependant d'une paillotte sur la plage ouverte à tous et dirigée par le même chef)
Lieu dit ricetti Domaine de Pozzoniello, 20169 Bonifacio
Téléphone : 04 95 73 05 58
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1 Comment

  • Hypsica

    Très bel article Chloé 🙂 Cela donne envie de se déconnecter durant quelques jours…

    4 mai 2017 at 8 h 57 min Reply
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