Entre potes à l’Entrepôt (Biguglia)

3 novembre 2015
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Ouvert en mai 2015, l’Entrepôt est la nouvelle adresse à ne pas manquer si vous passez du côté de Bastia. De souvenir, il y a longtemps que je ne m’étais pas autant régalée. Situé sur la place du marché couvert de Biguglia, l’établissement ne partait pas qu’avec des bons points. Plutôt l’inverse même lorsque l’on connaît l‘historique de ce lieu qui n’avait jamais vraiment été réputé pour ses prouesses culinaires. (Comme quoi, il faut toujours aller revisiter un établissement après un changement de propriétaire.)

restaurant l'entrepôt biguglia

Un décor éclectique au cœur de Biguglia

restaurant biguglia en corse

Cuir, palettes et lampes à pétrole

Accueil, service, assiette, l’entrepôt fait un sans-faute. Et ne s’en vante même pas, chose encore plus formidable de nos jours. Repris par Fred et Pierre, deux anciens du Barbat à Paris avec un sens de la bonne cuisine aussi aiguisé que leur sens de l’humour, l’adresse fait déjà parler d’elle. La déco, entre mobilier récup, luminaires et objets industriels en tout genre plante le décor. Enfoncée dans un fauteuil en cuir sous les lampes à pétrole vintages, je profite d’un apéritif en méditant sur l’un des mantras du lieu « le vin pour boire, l’eau pour se raser ».

Côté plats, une présentation à l’ardoise, claire, détaillée et originale qui fait honneur aux beaux produits. Souris d’agneau à l’ail et au romarin, tagliata de saumon ou de bœuf, bonite à la plancha, burger italien maison, bagel à la brousse, coppa et pruneau, cabillaud en croûte de chorizo…Et j’en passe. Une carte qui change régulièrement et met l’accent sur les produits de saison à travers des plats simples…et bons.

tagiata de saumon au restaurant l'entrepôt

La tagliata de saumon fondante

raviole entrepot biguglia blog corse

Des ravioles qui font frémir les papilles

Les portions sont copieuses, bien servies, le pain burger fait maison est un régal, la tagliata de saumon fond dans la bouche, les bagels n’ont rien à envier à leurs cousins américains (ou de l’est, car le bagel est en réalité originaire de Pologne) et les sauces se mangeraient à la cuillère. Le tout servi dans la bonne humeur, pour un prix plus que raisonnable.

burrata à lentrepôt

Burrata généreuse

bagel entrepôt

Et ce bagel, on en parle ?

Pour le dessert (si le courage vous en dit) vous aurez le choix parmi une généreuse sélection de classiques revisités, travaillés pour certains avec les artisans du coin, comme Aline Giammertini et ses célèbres chocolats. La poire belle-Hélène et son dôme sur-mesure qui fond sous une coulée de chocolat chaud est une merveille pour les yeux et les papilles. Le parfait plus que parfait, savante alliance d’une meringue craquante et de sorbet aux fruits rouges se décline aux marrons lorsque les températures refroidissent.  Et pour les plus raisonnables, l’option café gourmand se fait plus light avec son twixu nustrale.

parfait au restaurant entrepôt en corse

Un parfait plus que parfait

Côté cave, une sélection limitée à quelques vins de l’île racontés avec passion, et d’autres références françaises fort gouleyantes, disponibles en quantité limitée, pour des prix d’amis

Bref, une adresse sympa, sans prétention, des patrons qui ont de la gouaille (n’y cherchez pas de langue de bois, ils en ont fait de la sciure depuis bien longtemps), et une assiette toujours juste, franche et généreuse, à l’image du lieu.

Entre collèges, en amoureux ou entre potes, l’Entrepôt se mange à toutes les sauces sans jamais faire de taches.

Pour en savoir plus, retrouvez mon interview de Fred & Pierre sur le webzine Pari(s)-sur-la-corse

L'Entrepôt
Site web
Page Facebook
Environ 55€ à deux le déjeuner plats-desserts-café
Place de l’albore, 20620 Biguglia
04 95 47 45 84 – réservations conseillées

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1 Comment

  • Dîner à la Fabrica, Bastia - Eat Up Corsica

    […] lieu dont j’avais entendu parler par le chef du délicieux Entrepôt à Biguglia et où j’ai enfin fini par m’arrêter après une séance cinéma drôle et […]

    3 décembre 2015 at 9 h 39 min Reply
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