Éclairs inspirés au Guest Burger, Porto-Vecchio

5 mai 2016
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Cela fait déjà quelques semaines que j’entends parler du Guest Burger. Difficile de passer à coté de l’ouverture d’un nouvel établissement à Porto-Vecchio ! Et celui-ci à de quoi plaire avec un esprit restauration rapide haut de gamme et l’équipe du renommé restaurant Les Trois Deux aux commandes. Un concept très en vogue en ce moment entre burgers, salades gourmandes et salon de thé l’après-midi.

cookies guest burger

Pour autant, ce n’est pas des burgers dont je vais vous parler aujourd’hui. Patience, ça viendra. Ce qui m’a plu lorsqu’on m’a parlé du lieu, c’est l’idée d’avoir des pâtisseries maison, réalisées sur place et qui me semblaient fort appétissantes sur les photos. Et la bonne nouvelle, c’est qu’elles existent aussi en version à emporter à 4€ le gâteau.

patisserie guest burger

Life is short, eat dessert first* (*La vie est courte, mangez votre dessert en premier)

Parfait pour moi qui court un peu ces derniers temps et essaye de me remettre doucement d’Art’e Gustu avec une mise au vert. Vous comprenez donc que le combo burger + gâteau, c’était un peu trop. Mais un éclair seul n’a jamais fait de mal à personne non ? Et puis, suivi d’une séance de yoga dynamique, il ne devrait pas laisser de traces.

guest burger porto vecchio

Sur place ou à emporter ?

Première impression, la vitrine est jolie, il faut le dire. Les pâtisseries sont colorées, brillantes…Et les éclairs aux parfums originaux ne sont pas sans rappeler ceux de l’Éclair de génie de Christophe Adam. Impossible de ne pas se laisser tenter (je sais, je suis faible).

eclair de genie christophe adam

Les créations colorés et graphiques de Christophe Adam

C’est parti pour un pistache-cassis et un passion-framboise accompagnés d’une tarte au citron meringuée et d’une élégante religieuse aux noisettes et au chapeau chocolaté. Le tout servi dans une boîte très sobre et facile à emporter avec sa petite poignée. J’ai même eu droit à 2 cookies maison pour goûter, miam !

patisserie porto vecchio

Attention, 2 faux gâteaux se sont cachés sur cette photo, saurez-vous les reconnaître ?

L’assortiment est très esthétique, on aurait presque envie de ne pas y toucher. Enfin, ce serait bien dommage quand même. Mais est-ce aussi bon que beau ? Et bien mes enfants, c’est plutôt pas mal je dirais. La tarte au citron est légère, bien équilibrée, de la meringue au biscuit, avec une crème acidulée qui cache quelques morceaux de citrons confits.

tarte au citron guest burger

Un dôme au cœur citronné

La religieuse, la plus gourmande de tous, est un peu trop sucrée à mon goût, mais délicieusement fondante avec sa crème à la noisette qui vient se mêler au caramel épais.

religieuse noisette porto vecchio

L’élégante religieuse et sa capeline croquante

Ce que j’ai préféré (oui, j’ai tout goûté) ? L’éclair pistache cassis, qui, malgré une pâte un peu sèche offre un mélange détonnant où le cassis vient donner un coup de fouet à la douceur de la pistache.

eclair pistache cassis guest burger

Pistache cassis, une équipe qui gagne

Le passion-framboise n’est pas en reste non plus, entre fraîcheur et acidulé avec sa framboise très parfumée.

eclair passionframboise

Framboise et dorure pour le passion framboise

Une chose est sûre, on ne peut pas nier le fait qu’il y ait du travail, de l’inspiration et du goût dans ces petites douceurs. Mon rêve ? Trouver un jour des éclairs aux parfums locaux et de saison et pouvoir croquer dans une crème à la châtaigne, un combo mandarine/basilic corse ou encore poire/immortelle…Des suggestions ?

eclair guest burger

Allez, laissez-vous tenter

En somme, les desserts du Guest Burger sont une découverte sympa qui donne envie d’aller tester la suite…Un seul regret cependant, les portions, assez petites qui risquent de laisser sur leur faim les plus gros estomacs…Mais comme on le répète souvent, ce n’est pas la taille qui compte, n’est-ce pas ?

Guest Burger
4€ la pâtisserie à emporter/ 3,50€ sur place
Burgers à partir de 12€
Lieu dit Campiccicoli, 20137 Porto-Vecchio
0495703739

 

 

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2 Comments

  • JC

    Abricots/nepita ou pralin aux noisettes corses/miel d’arbousier. J’adorerais trouver de belles pâtisseries aux saveurs locales.

    5 juillet 2016 at 11 h 10 min Reply
    • eatupcorsica

      Tout à fait d’accord, et ce n’est pas la matière première ou l’inspiration qui manque côté desserts 🙂
      Votre blog donne faim !

      5 juillet 2016 at 11 h 39 min Reply

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