Un cocktail par Florie Castellana

26 février 2016
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Florie Castellana, retenez bien ce nom car il risque de résonner longtemps à vos oreilles dans les mois à venir. Florie est une barmaid passionnée, audacieuse et téméraire, qui s’est lancée il y a peu dans un projet pour le moins original.

florie castellana cocktails corses

Réaliser et publier le premier livre de cocktails faisant honneur aux alcools emblématiques corses, en collaboration avec l’aquarelliste Gérard Haton-Gauthier pour les illustrations. Une idée qui m’a beaucoup plu, étant moi-même très souvent frustrée par l’absence de cocktails dignes de ce nom sur l’île…Surtout après avoir été habituée pendant plusieurs années aux speakeasy et autres bars londoniens entièrement dédiés à l’art de la mixologie.

Photo @londoncocktailclub

Vous voyez ce que je veux dire ?

Autant dire que j’ai depuis longtemps fait une croix sur le martini dry, margarita et autres consorts (et je ne vous parle même pas des oyster martini à l’huître, des infusions au basilic ou au bacon…autres prouesses qui sont désormais réservées à mes séjours « Out of Corsica). A l’apéro, je commande du vin, voilà.

oyster martini

Oyster martini, juste quelque chose entre Dieu et moi. Photo @bobbobricard

Mais Florie vient de redonner une toute autre dimension à mes futures soirées. Et en pleine promo de son premier livre « Signature – cocktails de Corse », s’est volontiers prêtée à quelques questions, dévoilant également la recette de son incontournable Myrtus, à découvrir à la fin de ce posts. Here we go Florie, dis moi…

…Quel(s) ingrédient(s) préfères-tu travailler ?

La myrte et le Cap corse.

…Quel est le secret pour un bon cocktail ?

D’avoir le bon matériel pour faire les cocktails et le bon livre de recettes corse 🙂

…Et l’erreur à ne pas faire ?

Ne pas avoir le bon livre de cocktail. Un mélange fait au hasard peut créer des cocktails très désagréables en goût.

…Quel ingrédient rêverais-tu de travailler ?

La charcuterie corse en cocktail mais j’y travaille déjà (Ok merci Florie- à ce moment précis de l’interview j’ai bavé sur mon clavier)

bacon martini

Le cocktail au lonzu sera t-il le bacon martini de 2016 ?

…Quelle a été ta réalisation la plus folle ?

Je pense qu’il y a une part de folie dans toutes mes réalisations !

…As-tu une recette simple à reproduire chez soi pour surprendre ses amis ?

Le livre a justement ce but, il est destiné au professionnel comme au néophyte et donc adapté à tout le monde.

…Ton établissement de référence dans le monde pour un bon cocktail ?

Je n’ai pas vraiment d’établissement de référence, j’aime être surprise et découvrir de nouvelles choses. Mais j’ai une petite préférence pour un bar de la propagande caché dans une ancienne gare de métro à Londres (il s’agit de Cahoots…à découvrir sans attendre lors de votre visite chez les british)

…Et en Corse ?

Excellente question !

…Ton décor de rêve pour savourer un cocktail ?

Un décor chaleureux qui raconte une histoire et nous fait voyager.

…Tes prévisions sur le(s) cocktail(s) à la mode pour 2016 ?

Les cocktails détox !

Merci bien Florie ! Vraiment hâte de goûter ça lors de ta prochaine visite en Corse (où si je passe du côté du Buddha Bar Monaco où notre barmaid du tonnerre travaille en ce moment). Ça vous a donné envie ? Vous pouvez aller soutenir le projet, et même vous procurer le livre en avant première en suivant le lien Ulule ici. Go !

cocktails corses

Recette du cocktail Myrtus par Florie Castellane :

  • citron vert (5 -6 morceaux)
  • 1 cuillère de cassonade
  • 1cl de sirop de sucre
  • 3cl de liqueur de myrte Mavela
  • 3cl d’eau de vie de myrte Mavela

Décoration : quartier de citron vert

Dans un verre old fashion, pilez le citron vert avec la cassonade et le sirop de sucre. Versez ensuite la liqueur et l’eau de vie de myrte Mavela. Ajoutez la glace pilée et remuez le tout. Vous pouvez rajouter quelques baies de myrte à l’intérieur qui infuseront tout le long de la dégustation.

cocktail myrtus corse

Cheers !

Signature - Cocktails de Corse par Florie Castellana :
Site web
Page Facebook
Participer au projet via la page Ulule

 

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