Dîner à la Fabrica, Bastia

2 décembre 2015
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A La Fabrica, pas d’odeur de fromage mais plutôt un fumet qui fleure bon le succès.

la joconde à la fabrica

La Joconde veille

Le camion qui fume à bastia

Les burgers du Camion qui Fume sont de la partie

Une jolie réussite que ce lieu au décor soigné, éclectique et chaleureux. Des voutes en pierres aux luminaires, en passant par la gigantesque Joconde qui contemple la salle de son œil complice, on sent que rien n’a été laissé au hasard. Et que les propriétaires connaissent leurs classiques.

Un lieu dont j’avais entendu parler par le chef du délicieux Entrepôt à Biguglia et où j’ai enfin fini par m’arrêter après une séance cinéma drôle et dérangeante (The Lobster, avez-vous vu ce film aussi absurde…que cynique ?) qui demandait bien un verre de vin…et un repas sympa pour reprendre ses esprits.

Je ne sais pas si vous avez déjà essayé de sortir dans l’espoir de vous faire un bon dîner un mardi soir à Bastia aux environs de 21h ? On va dire que c’est un peu comme chercher des clémentines bio à prix correct. Difficile. Mais pas impossible, et ce dîner en est la preuve.

Malgré un accueil un peu inexistant, j’ai tout de suite adoré la première pièce. Si ça ne tenait qu’à moi, je me serais arrêtée à l’entrée, pas la peine d’aller plus loin, le Graal est là. Brie de Meaux, Cantal Entre Deux, Maroilles…Pas besoin de chaises, non merci, je veux m’asseoir dans la vitrine. Entre les fromages. Là, je serai bien ne vous inquiétez pas.

fromages au restaurant la fabrica bastia

Bon, bien entendu, j’ai quand même un peu de self contrôle. Je suis donc allée m’asseoir à l’une des très jolies tables de la grande salle de restaurant, non sans avoir été passée en revue de haut en bas par tous les dîneurs présents (et non ! Ce n’est pas la reine), une habitude qu’on ne perd pas sur notre île.

décoration à la fabrica

Comme c’est le cas dans la majeure partie des restaurants qui s’inscrivent dans la tendance bistronomique, le menu est présenté à l’ardoise, avec des plats intéressants, mélange de classiques et d’intitulés un peu plus originaux pour la région comme en témoigne la pizza à la truffe ou le parmentier de boudin basque. Une carte très terrienne, qui fait plaisir avec ces températures.

menu de saison à la fabrica

Ce sera pizza aux truffes (exception pour moi qui ne mange quasiment jamais de pizza, mais à la truffe, il faut goûter ça), accompagnée d’un risotto aux pois et aux seiches version plancha pour monsieur. Et puis 2 verres de vin, parce qu’on a un peu soif aussi.

La pizza aux truffes nourrit son homme, et la pâte, je dois bien l’avouer, est divine. Moelleuse mais pas caoutchouteuse, généreuse mais pas trop grasse, aérée.

pizza à la truffe bastiapizza a la truffe de la fabrica bastia

Ça me donnerait presque envie de manger de la pizza plus souvent. La garniture est généreuse et l’on sent bien le parmesan ! Un peu plus déçue pour la truffe, à 25€ la pizza, j’aurais quand même aimé voir de vrais copeaux (on peut rêver non ?), un peu comme ça quoi :

pizza à la truffe blanche

risotto aux seiches

Et le risotto…

Manque de chance, je n’aime pas les petits pois, je passe donc mon tour pour le risotto. Et puis je suis calée, on passera le dessert pour fois-ci. L’addition est un poil élevée côté restaurant, à réserver à certaines occasions. Une chose est sûre, je compte bien retourner prochainement tester le bar à fromages, surtout après en avoir discuté avec MademoisailesA qui m’a déjà vendu pas mal de rêve sur le sujet.

Une adresse au cadre chic et branché, à visiter pour un déjeuner client, ou accoudé au comptoir à refaire le monde, un verre de rouge dans une main, un morceau de Saint Nectaire dans l’autre.

bar à fromages la fabrica

Un bar à fromages à Bastia, un vrai !

La Fabrica
Site Web
Page Facebook
Environ 60€ à deux le dîner pour 2 plats - 2 verres de vin
1 Boulevard Général Giraud, 20200 Bastia
04 95 58 32 95
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