Un burger face à la mer chez Big Fernand (Ajaccio)

22 mars 2016
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Big Fernand, c’était un peu l’événement food des dernières semaines à Ajaccio. Radio, panneaux, réseaux sociaux, à moins de vivre dans une grotte au fin fond du Niolo, vous avez sûrement entendu parler de l’arrivée de l’Atelier du Hamburgé en Corse.

big fernand ajaccio

Le concept ? Des burgers qui misent sur la qualité et font honneur aux produits du terroir avec des viandes et fromages 100% français et un service rapide et convivial du matin au soir. Une enseigne créée en 2012 qui a déjà largement fait sa place à Paris, mais aussi à Nice, Lille, Nantes, Londres, Honk Kong…Et désormais Ajaccio.

big fernand ajaccio

Mais alors, que mange t-on chez Big Fernand ? Du burger, of course, et plutôt pas mal même. Pour les novices, deux formules sont proposées : la Little incluant un burger, les célèbres frites maison Fernandines et une boisson, ou la formule Big avec un dessert en plus (pas goûté, mais j’avoue que la mousse de confiture de lait aux cacahuètes me donnait plutôt envie !).

menu et formule burger

Côté garniture, on retrouve du bœuf, de l’agneau, du poulet, du veau ou…rien, pour le burger végétarien qui fait honneur aux légumes et à la tomme de Savoie. Des recettes qui donnent envie, entre Le Victor mêlant veau, oignons confits, fourme d’Ambert et coriandre ou encore le Bartholomé et sa recette au bœuf avec raclette au lait cru, poitrine de cochon fumée, oignons confits, ciboulette, sauce bbq et tonton Fernand, la fameuse sauce secrète de la maison.

la formule big fernand

Le service est rapide avec une cuisine ouverte sur le comptoir de commandes (pas de mauvaises surprises comme ça !) et on peut même profiter du petit coin de terrasse avec vue sur la mer quand le temps s’y prête. Le reste du lieu est lumineux, spacieux, et moderne.

vue de la cuisine chez big fernand

burger ajaccienun burger vue mer

Je ne suis pas du genre à manger beaucoup de burgers, souvent peur de ce qu’on y trouve et de l’effet lourd et difficile à digérer…Pourtant, je dois reconnaître que les burgers de Big Fernand sont loin d’être aussi gras que ceux des fast food traditionnels. Le pain pour commencer, est excellent, moelleux à souhait. Pas mal non plus côté viande, avec de vrais steaks ( qui ressemblent à des steaks oui oui) et une provenance 100% française grandement appréciée. Sans oublier un fromage qui a du goût, et ça, c’est important pour un bon burger. D’ailleurs, je commence à avoir faim rien que d’en parler, plutôt bon signe !

un bon hamburgé

hamburger by big fernand

Steak – présent ! Fromage – présent ! Tomates – présentes aussi !

Autre détail que j’ai aimé, le côté sauce fait maison, et un ketchup qui a VRAIMENT le goût de la tomate. Sans oublier le service, sympa et attentionné. Une petite équipe qui a décidé de relever le défi ajaccien et songe déjà à ouvrir le petit frère bastiais dans les trois prochaines années…Un plan sympa pour un burger sur le pouce qui ne vous restera pas sur l’estomac !

Big Fernand
31€ à 2 avec formules Little Big Fernand et Bartholomé 
Place du Général de Gaulle, 20000 Ajaccio
04 95 71 12 67
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