5 coups de coeur food à Art’è Gustu

19 avril 2017
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Le festival annuel Art’è Gustu, c’est un peu LA référence food à ne pas manquer en Corse. Des mois d’organisation, plus de 70 bénévoles qui s’affairent en coulisses et des têtes d’affiche étoilées comme Anne Sophie Pic, Pierre Hermé ou Christian Le Squer, parrains de cette 13ème édition. Un rendez-vous qui a réuni le chiffre record de 18 000 visiteurs cette année et que j’ai vécu de l’intérieur, ayant été missionnée pour gérer les réseaux sociaux du festival depuis décembre dernier. Une aventure humaine avant d’être une aventure food qui m’a permis de faire de très belles rencontres (et de nouvelles copines pour aller tester les restos de la région !). 

Si virevolter entre les stands et les espaces ne m’a pas laissé beaucoup de temps pour découvrir les quelques 120 exposants présents cette fois-ci, j’ai quand même déniché 5 coups de cœur Food à découvrir ci-dessous et à essayer de toute urgence : 

1/ Les sublimes sirops à l’ancienne des Jardins d’Alesani, naturels, exempts de tout additif ou conservateurs et élaborés à partir de fruits cultivés naturellement sans engrais chimiques ni pesticide de synthèse. Obtenus à partir de la macération de fruits corses (cueillis à Alesani) dans du vin de haute qualité, les sirops sont faibles en alcool et peuvent s’utiliser pour déglacer une viande, napper un dessert, sucrer un brocciu ou donner une note originale et fruitée à un kir ou à un cocktail.

Coup de cœur pour le sirop au safran délicatement parfumé et très fin en bouche. Et offrir un kir au safran à ses invités, c’est plutôt chic non ?

 2/ Les schricchittini d’amandule de A Dulcezza. Un snack sucré à la manière d’un muesli croquant à gros flocons où l’on retrouve entre autre des amandes ou des noisettes toastées, des zestes d’agrume et du bon miel parfumé. A manger avec les doigts sans penser à ses hanches.

a dulcezza snack sucré corse

3/ Les confitures du Chaudron Magique dont je retrouve avec plaisir les jolis petits pots colorés, promesse de matins démarrés du bon pied. 138 sortes de confitures différentes salées et sucrées élaborées à Borgo par Carole Sarossy, élue meilleur Meilleur Confiturier de France 2016 parmi 22 participants. A goûter, sa poire-immortelle et l’étonnant Saveurs Lointaines, surprenant mélange de kiwi, citron vert et poivre timut.

4/ La pâte à tartiner et à cuisiner de clémentine de l’Opac. Une tuerie, véritable explosion de fruits en bouche avec une texture presque crémeuse, pas trop sucrée et acidulée juste ce qu’il faut. Le tout pour 237kcal au 100 grammes. Toute simple avec du pain frais pour le petit déjeuner ou en cuisine (avec une volaille, miam), une véritable bombe gustative à avoir dans son frigo.

5/ La tome de brebis fumée du domaine de Murtoli. Last but not least, j’ai pu découvrir ce weekend quelques produits tout droit venus des bergeries du célèbre domaine. Je suis déjà à la base une grande fan de tout ce qui est « fumé », du fromage au vin en passant par les cocktails et le thé. Je pourrais tomber amoureuses à cause d’un bon lapsang souchong. Autant dire que mon premier morceau de tome affinée et fumée au bois d’arbousier fut une véritable révélation. Une symphonie de saveurs et une terrible consternation à l’idée de m’être passée de cette dernière pendant si longtemps. Chose désormais réparée puisque je suis repartie avec mon joli sac aux rubans violets contenant ma nouvelle obsession fromagère.

Bien sûr, la sélection ci-dessus n’est qu’un avant-goût des trésors que vous pourrez trouver pendant 2 jours au sein du festival (sans parler de la charcuterie, des vins, des délicieuses tartes aux blettes et aux oignons, du thé glacé aux saveurs du maquis, du sel au prisuttu et autres divines saveurs…) mais elle vous donnera peut-être un peu d’inspiration pour de futurs cadeaux à ramener de l’île ou de nouveaux incontournables à ajouter dans votre cuisine. En attendant l’année prochaine !

gastronomie corse

 

Festival Art’è Gustu – prochaine édition les 28 & 29 avril 2018
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Sirops Les Jardins d’Alessani – de 12 à 18e le sirop
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A Dulcezza
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Au chaudron magique
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Pâte à tartiner de clémentine de l’Opac
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Tome de brebis de Murtoli – environ 48e/kg pour la tome affinée fumée à l’arbouse
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